第27节
??嗯，要是自己当年学土力学的时候，有老师愿意给他写解析而不是只念ppt就好了。 ??说不定……他真能喜欢上自己的专业呢？ ??沈思勤突然好骄傲。 ??为自己喜欢的人这么认真负责而骄傲。 ??当然自己找对象的眼光也不错！ ??“不行，时间不够了，我得去准备，章叔我先走了。” ??沈思勤没久留，不然就显得太刻意了。 ??“去吧去吧，有啥要帮忙的你直接说啊。” ??沈思勤点点头离开。 ??他回到小卖部，从冰箱里拿出他制作的黄油。 ??对于新烤箱，沈思勤不准备做太难的甜点。 ??而且这一次他不准备只做一两份。 ??这样尽量多的人能吃到，自己能挣钱，蔺圣锦看到的可能性更大，不是很好吗。 ??就是你了——小泡芙！ ??栗子大小的泡芙，可以一口一个，完全可以十个为一份，一份一块钱。 ??这样的话还得写个新牌子。 ??至于菜的话。 ??沈思勤笑着从冰柜里找出几大块带猪皮的猪肉。 ??还是卤肉饭吧。 ??他今天想吃。 ??第23章 ??其实比起小泡芙，他更喜欢吃酥皮泡芙，小孩手掌大小的那种。 ??不论是原味，还是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味，他都喜欢。 ??酥脆、香甜吃起来非常满足。 ??如果内馅是刚从冷藏室里拿出来最好了。 ??冰冰凉凉的馅料会变得特别爽口。 ??酥皮泡芙和加了蜜豆的双皮奶，是他在甜点中的并列最爱。 ??自从生病之后，沈思勤就再也没吃过了。 ??而悲催的是，在他成为大老板前，他省吃俭用，根本不舍得买，等他成了大老板之后，要维持形象，他基本上不会主动去买，只是偶尔自己偷偷做。 ??后来生病了，想吃都没得吃。 ??果然太讲究形象，就是得自己难受。 ??俗称，死要面子活受罪。 ??沈思勤笑着摇头，他走到小卖部外，先把没有组装完的木板收到库房里，明天可以继续组装。 ??调料柜清洗消毒，放在外面的不锈钢桌子上晒一晒太阳。 ??期间他还招呼了两个来买零食的小孩。 ??在烹饪之前，他先摘下手腕上的黑色皮筋，绑住额前的头发。 ??他想着得找个机会去剪头发了，不能一直拖延。 ??剃个板寸好像不错，省事。 ??要先将烤箱预热，沈思勤仔细观察了下这个烤箱，还是选择了比较常见的预热到二百摄氏度。 ??用普通面粉烤出来的低筋面粉需要提前过筛。 ??待会烫面的时候就不会太手忙脚乱。 ??水、牛奶、黄油、细砂糖和一点点盐放入锅中。 ??水和奶的比例加起来大概是黄油的两倍，可以根据口味进行调整。 ??只用水或是奶也没有问题。 ??等到黄油融化，液体沸腾，就可以关火将筛好的面粉倒进去。 ??快速搅拌让面粉被充分烫熟。 ??沈思勤这么做主要是因为他现在用的是老式的煤气灶，要是开着火，一盆面粉刷刷倒过来。 ??他担心产生的不是面团，是火灾事故！！！ ??因此只能靠余热将面团糊化，动作一定要快。 ??沈思勤观察了下面团状态，糊化的程度不太够，他将锅再次放到炉灶上，开小火继续搅拌。 ??面糊能在锅底留下薄膜，基本就糊化好了，放到一边，鸡蛋打散，加入稍稍放凉的面糊里，少量多次，观察状态。 ??面糊成倒三角就差不多了。 ??拿出他定制的裱花嘴和大哥去市里最大商场买到的裱花袋，他在烤盘上涂了薄薄一层没多少气味的油。 ??铺烘焙纸更好一些，但他没找到，用油也可以代替，但要注意温度变化和涂抹的量，不然会影响口味。 ??在做饭的时候，沈思勤有不同平日的平静和专注。 ??每一团面糊的距离，大概就是一个泡芙的距离， ??因为不确定烤箱的温差，他将烤盘放入烤箱，选择比较保守的一百八十度，先烤十五分钟左右，确定面糊能够膨胀起来，然后才将温度调低到一百六十度左右定型。 ??第一炉小泡芙出烤箱，沈思勤没急着去制作内馅，而是观察一整盘泡芙的颜色。 ??从泡芙外皮的颜色就能判断整个烤箱内部的温度均匀不均匀。 ??好消息，除了左上角的几个泡芙外壳颜色稍微有点深外，整体颜色还算均匀。 ??“质量真的很好啊。”沈思勤放心了。 ??将一盘泡芙外壳倒出来放在一边待用的同时，开始烤第二炉。 ??之后他才放心制作内馅，这一次他不准备做太复杂的酱，单纯的奶油跟小泡芙是绝配。 ??当然如果制作酥皮泡芙，那他更喜欢香草味卡仕达酱。 ??就像是他一直坚持吃双皮奶一定要加蜜豆。 ??在这方面，沈思勤显得有几分古板。 ??有搅拌机加持下，打发奶油变成了一件相当容易的事。 ??香味就像是小钩子一般四处摇摆的同时，勾住了来往的行人。 ??对此，沈思勤早有预料，实际上每次外出，看到一边制作一边售卖的甜点铺子时，他都忍不住悄悄深吸一口气。 ??空气中似乎满是挥之不去的甜蜜香味。 ??章旗知道沈思勤要做饭就搬了个小板凳，坐在他们两个店铺的中间，帮沈思勤看着点小卖部。 ??小沈做饭的时候，比较认真，他想着今天要不要劝一劝小沈，让他跟自己一样，招两个学生看店。 ??不过九、十点钟是比较清闲的时间段。 ??小卖部只来了三四个客人，并不需要他帮忙。 ??章旗干脆就闭上眼睛晒太阳。 ??温暖的阳光照在身上，突然他闻到了一丝似有若无的甜香味。 ??这香味越来越浓郁，越来越浓郁。 ??让他根本没法继续闭着眼睛晒太阳。 ??嘶。 ??这什么味啊，怎么这么好闻呢？ ??小卖部内，沈思勤正快速地往已经放凉的酥脆外壳里挤入奶油。 ??比起酥脆小泡芙，他更喜欢放入冰箱之后软一点的泡芙。 ??当然他现在这么做，不仅仅是考虑口感问题，主要是现在还不到午饭时间，泡芙做好后直接放冷藏比较方便。 ??售卖的时候不用现挤奶油，忙得手忙脚乱。 ??“小沈，你做什么呢？”章旗没忍住搬着自己的小板凳一点点挪到了小卖部门口。 ??沈思勤这会正把一份挤好了奶油的泡芙放入冰柜上层冷藏。 ??这种普通的冰柜就有这样的好处，放在上层的架子上，完全可以弥补没有冷藏功能的缺陷。 ??“泡芙，一种小甜点，待会中午一起卖。” ??沈思勤动作没停，一连冷藏了三盘挤了奶油的泡芙。 ??为了方便盛食物，他买了很多不锈钢盘，这个时候倒是能用上。 ??章旗开玩笑道：“不是我说啊，小沈，你要是开个饭店，肯定比现在挣得多。” ??沈思勤耸耸肩非常光棍地回答：“也肯定比现在累。” ??章旗：“……” ??******* ??沈黎彬悠悠然地下楼，朝着站台走去。 ??他过去之后，小叔才开始做生意。 ??那自己为什么要着急呢？